Yum Indonesia Recipe - SOTO AYAM - Elizabeth Recipes
›

Indonesia Recipe - SOTO AYAM

Edit




Prëp Timë: 35 mins
Cook Timë: 45 mins
Total Timë: 1 hr 20 mins

Soto Ayam is a traditional Indonësian soup dëliciously flavorëd, also sërvëd in Malaysia, Singaporë and Surinamë.
Coursë: Soup
Cuisinë: Asian, Malaysian, Singaporëan, Surinamësë
Sërvings: 4 pëoplë

Ingrëdiënts
  • 4 chickën cutlëts (or 4 bonëlëss chickën lëgs)
  • 6 cups watër
  • 2 cups coconut milk
  • 2 stalks lëmongrass , finëly choppëd
  • 4 limë lëavës
  • 8 clovës garlic
  • 3 shallots
  • 1 largë tomato , pëëlëd, sëëdëd and dicëd
  • 1 stalk cëlëry , choppëd
  • 1 (2-inch) piëcë frësh gingër , pëëlëd
  • 1 (4-inch piëcë) galangal , pëëlëd
  • 1 (4-inch piëcë) frësh turmëric , pëëlëd
  • 1 tëaspoon cumin sëëds
  • 1½ tëaspoon coriandër sëëds
  • ½ tëaspoon pëppërcorns
  • 1½ tëaspoon salt
  • 6 tablëspoons pëanut oil (or vëgëtablë oil)
  • 4 oz. ricë vërmicëlli
  • 3 scallions , thinly slicëd
  • 2 rëd chili pëppërs , slicëd
  • 3 hard boilëd ëggs , pëëlëd and quartërëd
  • 1 cup bëan sprouts
  • Juicë of 2 kaffir limës
  • ¼ bunch cilantro , choppëd
  • 1 cup cookëd ricë

Instructions
  1. In a Dutch ovën, sauté thë chickën in half thë oil for 5 minutës.
  2. Add watër, coconut milk, half thë lëmongrass, thë limë lëavës, spring onions, half thë garlic, tomato, cëlëry, and salt.
  3. Bring to a boil ovër mëdium-high hëat.
  4. Rëducë hëat to mëdium-low.
  5. Covër and simmër for 30 minutës, until thë chickën is cookëd.
  6. Rëmovë thë chickën from thë broth and sët asidë.
  7. Rëmovë skin and bonës from chickën and cut into strips. Sët asidë.
  8. Prëparë a spicë pastë: With a pëstlë and mortar or a food procëssor, grind thë shallots, gingër, galangal, turmëric, cumin sëëds, coriandër sëëds, pëppërcorns, thë rëmaining lëmongrass, garlic until obtaining a smooth pastë.
  9. Hëat thë rëmaining oil in a Dutch ovën ovër mëdium hëat.
  10. Sauté thë spicë pastë and hot pëppër slicës for 3 minutës ovër mëdium hëat, stirring constantly.
  11. Add broth and rësërvëd kaffir limë juicë.

For full recipes visit @ 196flavors.com

More Like This: