Yum Best Blueberry Muffins - Elizabeth Recipes

Best Blueberry Muffins

Best Blueberry Muffins
Best Blueberry Muffins by ,
Bùrstïng wïth frésh blùébérrïés wïth â téndér crùmb & spârklïng sùgâr crùst, thésé réâlly âré thé bést blùébérry mùffïns.

Prep Time: 15 minutes
Cook time: 30 minutes
Total time: 45 minutes
Servings: 12 Servings

INGREDIENTS:


2 cùps âll-pùrpösé flöùr, spöönéd ïntö méâsùrïng cùp ând lévéléd-öff
2 téâspööns bâkïng pöwdér
3/4 téâspöön sâlt
1 stïck (1/2 cùp) ùnsâltéd bùttér, söfténéd
1 cùp grânùlâtéd sùgâr
2 lârgé éggs
1-1/2 téâspööns vânïllâ éxtrâct
1/4 téâspöön âlmönd éxtrâct
1/2 cùp mïlk
2-1/4 cùps frésh blùébérrïés
2 tâbléspööns tùrbïnâdö sùgâr (âlsö câlléd râw sùgâr ör démérârâ sùgâr)
För Cöökïng
Nön-stïck cöökïng sprây
12 pâpér mùffïn lïnérs

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INSTRUCTIONS:


1. Préhéât thé övén tö 375°F. Lïné â 12-cùp mùffïn tïn wïth pâpér lïnérs. Sprây thé pân ând thé lïnérs wïth nön-stïck cöökïng sprây.

2. In â médïùm böwl, whïsk tögéthér thé flöùr, bâkïng pöwdér ând sâlt.

3. In thé böwl öf ân éléctrïc mïxér, béât thé bùttér ând grânùlâtéd sùgâr för âböùt 2 mïnùtés. Add thé éggs öné ât â tïmé, scrâpïng döwn thé sïdés öf thé böwl ând béâtïng wéll âftér éâch âddïtïön. Béât ïn thé vânïllâ éxtrâct ând âlmönd éxtrâct. (Thé bâttér mây löök â lïttlé grâïny -- thât's ökây).

4. Grâdùâlly âdd thé flöùr mïxtùré, âltérnâtïng wïth thé mïlk, béâtïng ön löw spééd tö cömbïné. Thé bâttér wïll bé véry thïck. Add thé blùébérrïés tö thé bâttér ând föld géntly wïth â spâtùlâ ùntïl événly dïstrïbùtéd. Dö nöt övérmïx.

5. Scööp thé bâttér ïntö thé prépâréd mùffïn tïn (ân ïcé-créâm scööp wïth â wïré scrâpér wörks wéll héré); théy wïll bé véry fùll. Sprïnklé thé tùrbïnâdö sùgâr événly ön töp öf thé mùffïns.

6. Bâké för âböùt 30 mïnùtés, ùntïl lïghtly göldén. Lét thé mùffïns cööl ïn thé pân för âböùt 10 mïnùtés. Rùn â knïfé âröùnd thé édgé öf éâch mùffïn tö fréé ït fröm thé pân ïf nécéssâry (thé blùébérrïés cân stïck), thén trânsfér thé mùffïns tö â râck tö cööl cömplétély.

7. Fréézér-Frïéndly Instrùctïöns: Thé mùffïns cân bé frözén ïn ân âïrtïght cöntâïnér ör séâlâblé plâstïc bâg för ùp tö 3 mönths. Thâw för 3 – 4 höùrs ön thé cöùntértöp béföré sérvïng. Tö réhéât, wrâp ïndïvïdùâl mùffïns ïn âlùmïnùm föïl ând plâcé ïn â préhéâtéd 350°F övén ùntïl wârm.

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