Yum Skillet Pineapple BBQ Chicken - Elizabeth Recipes

Skillet Pineapple BBQ Chicken

Skillet Pineapple BBQ Chicken
Skillet Pineapple BBQ Chicken by ,
A qùïck pân sâùcé drénchés téndér chïckén thïghs ând thïck pïnéâpplé slïcés ïn thïs éâsy Skïllét Pïnéâpplé BBQ Chïckén

Prep Time: 5 minutes
Cook time: 25 minutes
Total time: 30 minutes
Servings: 6 Servings

INGREDIENTS:


1 Tbsp cöökïng öïl ($0.02)
6 bönéléss skïnléss chïckén thïghs* (âböùt 2.3 lbs.) ($6.85)
Pïnch Sâlt ând péppér ($0.05)
20 öz. cân Pïnéâpplé slïcés ïn jùïcé ($1.19)
1/2 cùp BBQ sâùcé ($0.68)
1 jâlâpéñö (öptïönâl), slïcéd thïnly ($0.08)
2 gréén önïöns, slïcéd ($0.25)

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INSTRUCTIONS:


1. Héât â lârgé skïllét övér médïùm. Oncé höt âdd thé cöökïng öïl ând swïrl tö cöât thé sùrfâcé. Whïlé wâïtïng för thé skïllét tö héât, séâsön böth sïdés öf thé chïckén thïghs wïth â pïnch öf sâlt ând péppér.

2. Oncé thé skïllét ïs höt ând thé öïl ïs shïmmérïng, âdd thé chïckén thïghs ând cöök ùntïl göldén bröwn ön éâch sïdé ând cöökéd thröùgh. Rémövé thé cöökéd chïckén tö â cléân plâté.

3. Whïlé thé chïckén ïs cöökïng, drâïn ând résérvé thé jùïcé fröm thé cânnéd pïnéâpplé slïcés.

4. Aftér rémövïng thé chïckén fröm thé skïllét, tùrn thé héât döwn tö löw ând âdd âböùt 1/2 cùp öf thé résérvéd pïnéâpplé jùïcé. Stïr tö dïssölvé ând löösén thé bröwnéd chïckén bïts fröm thé böttöm öf thé skïllét. Oncé évérythïng hâs béén löösénéd fröm thé skïllét, âdd thé BBQ sâùcé ând stïr ùntïl â thïck sâùcé förms. Tâsté thé sâùcé ând âdd sâlt ïf néédéd. If yöùr sâùcé géts töö thïck, sïmply âdd ânöthér splâsh öf thé résérvéd pïnéâpplé jùïcé.

5. Add thé cöökéd chïckén thïghs ând pïnéâpplé slïcés tö thé skïllét, drédgïng böth sïdés ïn thé pïnéâpplé BBQ sâùcé. Spöön âny éxcéss sâùcé övér thé chïckén.

6. Adjùst yöùr övén's râck sö thât thé skïllét wïll bé âböùt 6 ïnchés fröm thé bröïlér ùnït ând tùrn thé bröïlér ön tö hïgh. Trânsfér thé skïllét tö thé övén ând bröïl för âböùt 5 mïnùtés, ör jùst ùntïl thé BBQ sâùcé cârâmélïzés ön thé édgés öf thé chïckén ând pïnéâpplé. If yöù dön't hâvé ân övén sâfé skïllét** yöù cân trânsfér thé chïckén, pïnéâpplé, ând ALL öf thé sâùcé tö â câssérölé dïsh för bröïlïng, ör skïp thé bröïlïng stép ând énjöy âs ïs.

7. Aftér bröïlïng, sprïnklé thé slïcéd jâlâpéñö ând gréén önïön övér töp, ând thén sérvé

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