Yum Creamy Chicken Quinoa and Broccoli Casserole - Elizabeth Recipes

Creamy Chicken Quinoa and Broccoli Casserole

Creamy Chicken Quinoa and Broccoli Casserole
Creamy Chicken Quinoa and Broccoli Casserole by ,
Créâmy Chïckén Qùïnöâ ând Bröccölï Câssérölé ïs réâl fööd mééts cömfört fööd. Fröm scrâtch, qùïck ând éâsy, ând â bïg géntlé hùg löâdéd wïth gööd-för-yöù ïngrédïénts.

Prep Time: 15 minutes
Cook time: 60 minutes
Total time: 75 minutes
Servings: 6 Servings

INGREDIENTS:


2 cùps rédùcéd södïùm chïckén bröth
1 cùp mïlk (I ùséd 2%)
1 téâspöön pöùltry séâsönïng
1/2 cùp flöùr
2 cùps wâtér, dïvïdéd
1 cùp ùncöökéd qùïnöâ, rïnséd
1/4 cùp cöökéd, crùmbléd bâcön (öptïönâl… sört öf)
1 pöùnd bönéléss skïnléss chïckén bréâsts
2 téâspööns séâsönïng (lïké Emérïl’s Esséncé ör âny bâsïc blénd yöù lïké)
1/4 cùp shréddéd Grùyéré chéésé (âny kïnd wïll wörk)
3 cùps frésh bröccölï flöréts

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INSTRUCTIONS:


1. Sâùcé: Préhéât thé övén tö 400 dégréés ând généröùsly gréâsé â 9×13 bâkïng dïsh (sérïöùsly, bé généröùs bécâùsé ït réâlly réâlly stïcks tö thé sïdés). Brïng thé chïckén bröth ând 1/2 cùp mïlk tö â löw böïl ïn â sâùcépân. Whïsk thé öthér 1/2 cùp mïlk wïth thé pöùltry séâsönïng ând flöùr; âdd thé mïxtùré tö thé böïlïng lïqùïd ând whïsk ùntïl â smööth créâmy sâùcé förms.

2. Assémbly: In â lârgé böwl, mïx thé sâùcé fröm stép öné, öné cùp wâtér, qùïnöâ, ând bâcön ând stïr tö cömbïné. Pöùr thé mïxtùré ïntö thé prépâréd bâkïng dïsh. Slïcé thé chïckén bréâsts ïntö thïn strïps ând lây thé chïckén bréâsts strïps övér thé töp öf thé qùïnöâ mïxtùré. Sprïnklé wïth thé séâsönïng. Bâké ùncövéréd för 30 mïnùtés.

3. Bröccölï: Whïlé thé câssérölé ïs ïn thé övén, plâcé thé bröccölï ïn böïlïng wâtér för 1 mïnùté ùntïl ït tùrns brïght gréén ând thén rùn ùndér cöld wâtér. Sét âsïdé.

4. Bâké: Rémövé thé câssérölé fröm thé övén, chéck thé mïxtùré by stïrrïng ït âröùnd ïn thé pân, ând ïf néédéd, bâké för ân âddïtïönâl 10-15 mïnùtés tö gét thé rïght cönsïsténcy. Whén thé qùïnöâ ând chïckén âré cöökéd ând thé sâùcé ïs thïckénéd, âdd thé bröccölï ând â lïttlé bït öf wâtér (ùp tö öné cùp) ùntïl thé cönsïsténcy ïs créâmy ând smööth ând yöù cân stïr ït ùp éâsïly ïn thé pân. Töp wïth thé chéésé ând bâké för 5 mïnùtés, ör jùst löng énöùgh tö mélt thé chéésé

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