Yum Creamy Spicy Sun Dried Tomato Pasta - Elizabeth Recipes

Creamy Spicy Sun Dried Tomato Pasta

Creamy Spicy Sun Dried Tomato Pasta
Creamy Spicy Sun Dried Tomato Pasta by ,
A créâmy spïcy sùn drïéd tömâtö sâùcé thât’s sïmplé ând qùïck tö mâké. Usés sïmplé ïngrédïénts whïch mâkés ït pérféct för â wééknïght dïnnér. Végân ând glùtén fréé whén ùsïng yöùr fâvöùrïté glùtén fréé pâstâ.

Prep Time: 10 minutes
Cook time: 30 minutes
Total time: 40 minutes
Servings: 3 Servings

INGREDIENTS:


250g ùncöökéd pénné pâstâ
1 tbsp + 1/2 tsp éxtrâ vïrgïn ölïvé öïl
4 tö 5 gârlïc glövés, mïncéd (2 tbsp)
1 1/2 tbsp cörnflöùr*
2 cùps ùnswééténéd âlmönd mïlk
1/2 tsp sâlt + péppér tö tâsté
1/2 + 1/4 cùp sùn drïéd tömâtöés (jârréd ïn öïl, wïth gârlïc ând hérbs ïnclùdéd), drâïnéd fröm âny öïl
1 tbsp nùtrïtïönâl yéâst
1 önïön, dïcéd
1 tsp chïllï flâkés, ör tö tâsté
1/2 tsp drïéd örégânö
2 tö 3 bïg hândfùls öf röckét ör bâby spïnâch

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INSTRUCTIONS:


1. Cöök yöùr pâstâ âccördïng tö thé pâckâgé ïnstrùctïöns, bùt léâvé thé pâstâ jùst slïghtly ùndércöökéd. Sét âsïdé.

2. Add 1 tbsp ölïvé öïl ïntö â lârgé fryïng pân övér médïùm tö hïgh héât. Whén höt, âdd gârlïc ând cöök för 2 mïnùtés ör ùntïl lïghtly bröwnéd. Mïx ïn cörnflöùr ând cöök för â fùrthér mïnùté. Add 1/2 tsp öf sâlt ând 1 cùp öf âlmönd mïlk, mâkïng sùré thât thé mïxtùré ïs smööth bésïdés thé gârlïc. Whén ït hâs thïckénéd, âdd thé rémâïnïng cùp öf âlmönd mïlk. Whén ït hâs thïckénéd slïghtly (ït wïll thïckén fùrthér whén bléndéd), pöùr thïs ïntö â bléndér.

3. Add 1/2 cùp sùn drïéd tömâtöés, nùtrïtïönâl yéâst ând 1/3 cùp wâtér tö thé bléndér ând blénd ùntïl smööth. Sét âsïdé.

4. Rïnsé öùt thé fryïng pân ând héât ùp 1/2 tsp öf öïl. Cùt thé rémâïnïng sùn drïéd tömâtöés tö bé röùghly 2cm pïécés. Add thïs âlöng wïth thé önïön tö thé pân ând sâùté för 3 mïnùtés. Add chïllï flâkés ând drïéd örégânö ând cöök för â fùrthér mïnùté. If ït stïcks tö thé fryïng pân, âdd â splâsh öf wâtér.

5. Pöùr thé sâùcé ïntö thé pân, mâkïng sùré thé héât ïs löw tö médïùm tö prévént ït fröm stïckïng. Whén thé sâùcé ïs héâtéd thröùgh, âdd ïn thé pâstâ. Add péppér tö tâsté ând âny éxtrâ sâlt ör â splâsh öf wâtér ïf néédéd. Whén thé pâstâ ïs héâtéd thröùgh, sérvé thïs ön töp öf thé grééns

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