Yum Steak Bites with Sweet Potatoes and Peppers - Elizabeth Recipes

Steak Bites with Sweet Potatoes and Peppers

Steak Bites with Sweet Potatoes and Peppers
Steak Bites with Sweet Potatoes and Peppers by ,
Thésé Whölé30 stéâk bïtés wïth swéét pötâtöés ând péppérs âré öné-skïllét wöndér yöù’ll rétùrn tö âgâïn ând âgâïn! Eâsy, fâst, fïllïng ând nùtrïtïöùs, thïs ïs réâlly gööd réâl fööd ât ït’s möst délïcïöùs.

Prep Time: 15 minutes
Cook time: 30 minutes
Total time: 45 minutes
Servings: 4 Servings

INGREDIENTS:


1 lârgé swéét pötâtö (âböùt 12 öùncés) dïcéd ïntö 1" pïécés
1 tsp séâ ör köshér sâlt
1 lb flât ïrön stéâk dïcéd ïntö 1" pïécés
3 tbsp ölïvé öïl dïvïdéd
2 clövés gârlïc mïncéd
2 béll péppérs séédéd ând dïcéd ïntö 1" pïécés
4 gréén önïöns thïnly slïcéd
2 tbsp cöcönùt âmïnös
2 tsp crâckéd blâck péppér
2 tbsp frésh chöppéd cïlântrö

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INSTRUCTIONS:


1. Plâcé thé dïcéd swéét pötâtöés ïntö â mïcröwâvé sâfé böwl, thén sprïnklé wïth 1 téâspöön sâlt. Cövér wïth â plâté ând mïcröwâvé ön hïgh ùntïl jùst bârély téndér, 4-6 mïnùtés. Stïr öncé hâlfwây thröùgh. Thé pötâtöés âré réâdy whén yöù cân pïécé öné wïth thé tïp öf â knïfé ând méét jùst â bït öf résïstâncé. Tâké câré nöt tö övércöök ât thïs stâgé ör théy'll tùrn öùt mùshy lâtér.

2. Héât â 12” skïllét övér hïgh héât. Add 2 tâbléspööns ölïvé öïl ând héât ùntïl shïmmérïng. Add thé stéâk ïn â sïnglé lâyér. Cöök, tùrnïng évéry twö mïnùtés, ùntïl thé pïécés âré bröwnéd ând thé céntér ïs médïùm, âböùt 10 mïnùtés. Rémövé thé stéâk fröm thé skïllét ùsïng â slöttéd spöön ând sét âsïdé öntö â plâté.

3. Add thé thïrd tâbléspöön ölïvé öïl tö thé skïllét. Add thé swéét pötâtöés, töss tö cöât ïn thé fât ând cöök ùntïl bröwnéd, stïrrïng öccâsïönâlly, ùntïl bröwnéd, 3-4 mïnùtés.

4. Mâké â wéll ïn thé céntér öf thé pân ând âdd thé gârlïc. Sâùtéé, stïrrïng öccâsïönâlly, ùntïl frâgrânt, âböùt 1 mïnùté.

5. Add thé béll péppér ând scâllïöns ând töss wïth thé pötâtöés. Sâùtéé, stïrrïng öccâsïönâlly, ùntïl thé péppérs âré bïté téndér, 3-4 mïnùtés.

6. Add thé stéâk ând jùïcés bâck tö thé pân âlöng wïth thé cöcönùt âmïnös. Töss âll ïngrédïénts ând cöök ân âddïtïönâl 1- 2 mïnùtés ùntïl thé lïqùïd hâs évâpörâtéd.

7. Add thé péppér ând cïlântrö, töss, ând rémövé fröm héât. Pörtïön öntö plâtés, töp wïth âddïtïönâl frésh cïlântrö ïf désïréd, ând sérvé ïmmédïâtély

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